グルメの宝庫、上人通り。
西洋居酒屋髯乃犬ひげのいぬ
扉を開けると、レトロな風情。
オーナーの香地さんはかつて某老舗フレンチで修行をした方で、脱サラを機に長年抱いていた夢をここで叶えた。
基本のソースや調理法に、独自の技を駆使。
イタリアンや和食のエッセンスも香る髯乃犬ならではのメニューを生み出した。
特に、魚料理は秀逸。ただし、釣り仲間の釣果によって有無や内容も変わる。
釣りバカのみなさん頑張ってください。
不思議な店名は、店長でペットのワンちゃんからの由来。なかなか姿を見せずファンをやきもきさせている。
お隣は雑貨屋で2階はデザイン事務所という
風変わりな建物の1階に店はある。
『スズキのムニエル』1000円。
トマトやバターケッパーなど、
魚のポテンシャルによって
ソースを変えるこだわり。
『スズキのエスカベッシュ』400円。
身のしっかりとしたスズキを
ふんわりとした食感で堪能させる
洋風の南蛮漬け。
一番人気の『手羽先のコンフィ』550円。
低温の油で3時間煮込み、
食べる直前に表面をカリッと焼く。
箸を入れただけでほつれるホロホロの身は、
酒もツマミにぴったり。
『手作りベイクドチーズケーキ』400円。
九州産の濃厚なクリームチーズを使った
ワインにもぴったりの自家製スイーツ。
店内には釣り仲間の勇姿を
記録した写真が飾られている。
会えたらラッキーな店長のボーイくん。
住所／福岡市中央区薬院3-12-31 102
☎070-7654-9440
営業時間／18:00～24:00
休み／不定 カード／不可
