博多の定番
ラーメン・居酒屋大重食堂 警固本店おおしげしょくどう けごほんてん
カウンターのサイフォンで煮出すのは、
コーヒーではなく牛、豚、鶏、河豚、鰹、真鯖、鰯の節を使った『純らーめん七節』の出汁。
世界の強豪452店からラーメンNo.1を決めるWRGP（ワールドラーメングランプリ）で優勝に輝いた味。
驚いたのは、魚介系・肉系の節すべてを手作りしていること。
もちろん、化学調味料は一切使わない。
すーっと体に入っていく感覚は、他のラーメンでは得られない快感だ。
「毎日が試行錯誤ですが常に進化しています」とオーナー。
気になるネーミングの『大重食堂のアレ』など、昼呑みできる一品も豊富に揃える。
『純らーめん七節』850円。
麺は福岡県産ラーメン専用小麦の
『ラー麦』による自家製。
焼豚には鹿児島のブランド豚
『茶美豚』を使用。『替玉』150円。
WRGPでも持参したサイフォンで
出汁を作ったのだそう。
七節の絶妙なブレンド具合が
ずっと飲んでいたくなる味を生み出す。
『大重食堂のアレ』100円。
見た目はベビー〇ターラーメンだが、
味は全然違う。
ラーメンなどに入れて味変を楽しめる、
梅もやしと節ふりかけ。
店内にはWRGP優勝の証が。
らーめん以外にも、
豊富な居酒屋メニューが楽しめる。
店内はいつも地元の人や
観光客で賑わっている。
昼から呑めるのも嬉しい。
住所／福岡市中央区警固1-8-20
☎092-741-0141
営業時間／12:00～24:00（OS23:30）
休み／不定 カード／可
大重食堂 公式HP
http://www.oshigeshokudo.com/
